Płatkownica bębnowa

Specyfikacja:

• Płatkownica bębnowa to konstrukcja o małej powierzchni zabudowy, prostej obsłudze, niskich kosztach ruchowych,
• ciepło krystalizacji powstające podczas procesu chłodzenia i krzepnięcia materiału jest odbierane, poprzez ścianę bębna,  przez czynnik chłodzący (woda chłodząca) doprowadzany do wnętrza bębna systemem dysz,
• brak zjawiska kondensacji par po strony procesowej (możliwość płatkowania produktów higroskopijnych),
• całkowicie szczelne obudowa w przypadku płatkowania substancji trujących oraz szkodliwych (ochrona środowiska, regulacje prawne dotyczące zdrowia),
• poduszka azotowa w przypadku produktów wrażliwych na utlenianie podczas chłodzenia.

Zasada działania:

Płatkownica bębnowa stosowana jest do schłodzenia gorącego, ciekłego produktu do jego temperatury krzepnięcia, w której przechodzi on z postaci roztopionej do postaci stałej. Ciekły produkt dozowany na powierzchnię bębna zaczyna krzepnąć w momencie kontaktu z obracającym się bębnem, chłodzonym od wewnątrz, poprzez efektywne odbieranie ciepła krystalizacji produktu. Po pełnym obrocie bębna zestalony materiał jest usuwany skrobakiem, zwykle w postaci jednorodnych płatków lub kłaczków.

Instalacja pilotowa stosowana jest zarówno w przypadku konieczności optymalizacji warunków prowadzenia procesu zestalania jak i suszenia znanych oraz nowych produktów.